Les Pionniers… de la Lagune de Thau
Situation géographique de la Lagune de Thau
La Lagune de Thau est située en France, dans le département de l’Hérault, à 30 km à l’ouest de Montpellier. Elle est reliée à la mer par les canaux de Sète.
Le rôle de l'OP (Organisation des Producteurs) dans l'organisation de la profession conchylicole
Notre OP est une association loi 1901, créée en 1998 à l’initiative des producteurs. Il existe une OP dans chaque bassin de production ostréicole. L’adhésion est volontaire. Sa mission, telle qu’elle est définie par ses statuts et la réglementation européenne relative aux OP, est de renforcer la position des producteurs face à l’aval de la filière, de plus en plus organisé et concentré. Il s’agit donc d’aider les producteurs à s’adapter aux nouvelles contraintes du marché, d’améliorer la qualité du produit et sa valorisation et de peser plus face à l’aval grâce à la force du regroupement.
L’émergence des OP en ostréiculture est récente (elles existent depuis plusieurs dizaines d’années en agriculture). Pourtant, leur action est devenue indispensable pour l’avenir des entreprises.