Nous, producteurs d'huîtres et de moules, pionniers…
Notre OP (Organisation de producteurs) rassemble 160 producteurs de la lagune de Thau, soit environ 30% de la production locale. Notre objectif est de valoriser à la hauteur de son potentiel notre production d’huîtres et de moules dites « de Bouzigues » :
- en organisant la première mise en marché,
- en améliorant la qualité et
- en donnant aux producteurs les outils nécessaires pour faire face à l’évolution du marché et de la réglementation.
La première étape de ce projet de long terme est la mise en place d’une démarche d’assurance qualité qui a démarré en 2006. L’OP s’engage aujourd’hui dans la deuxième étape qui est le regroupement de l’offre.
Cette démarche regroupe aujourd'hui 20 producteurs avec une capacité annuelle de production de 1000 tonnes d'huîtres et de 300 tonnes de moules.
